... ischler ... avagy az isler...

azt azért erősnek érzem, hogy tegnap egy közértben nem kerek, hanem Magyarország alakú ischlert láttam árusítani...

persze, ne elégedetlenkedjek, mert lehetett volna akár Nagy-Magyarország alakú is...

Az ischler - története

A közhiedelem szerint először I. Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák–Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban a ma is működő Zauner Cukrászdában (Zauner Konditorei) 1849-ben. 
A süteményt valóban itt találták fel, de több mint 100 évvel később: egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években.

Változatai

Eredetileg rumos csokoládékrémmel készült. 
Manapság is nagy keletje van a ribizli- vagy baracklekvárral megtöltött süteménynek.
A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: 
csokoládéval leöntve és töltve vagy lekvárral töltve és kávés krémmel leöntve.

Hegedűs László szolnoki cukrász, a több mint száz éves Kádár cukrászda mestercukrásza álmodta meg és készítette el elsőként tojáshabbal. 

A habos isler azóta folyamatosan terjed, de különösen Szolnokon és a keleti országrészben népszerű.
 

 
Forrás:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Isler

-.-

Végül itt egy mai ischler receptúra:

 http://aprosef.hu/ischler_isler

A két duci hölgy...

szerettem őket, jó kis sorozat volt, most az M1-en szombat délelőttönként elölről vetítik a sorozatukat.

Olyan jó volt őket nézni régebben is, a humorukat, az életigenlésüket.
Igazi egyéniségek, akik felvállalják, hogy plusz kilókkal is lehet elégedetten élni.
Nem titkolják, hogy klassz dolog motorozni (még, ha a látvány mulatságosnak is mondható) - hogy jól esik néha elkortyolgatni egy-egy pohár vörösbort a fűben ülve-elterülve a tájat nézegetve...

A mai nap igazi nyalánksága volt egyikük bemutatkozása főzés közben:
"A nevem Szalmon Ella" :)
Ami persze, a magyar fordítást dicséri, nyilván, hogy nem így van az eredeti angolban.

Kár, hogy nem készült több sorozat velük, vagy, ha igen, hozzánk már nem jutott el.
Talán egyikük halála is közrejátszott ebben.
Mert a duci főzös angyalok is elmennek olykor.
Reménykedem, hogy Isten talán nem veti meg a jó kosztot - égi táplálék ide, vagy oda....

Nekem hiányoztok Kedves Duci Hölgyek!
Nem csak azért, mert mellettetek még én is karcsúbbnak érzem magam.... ;)









Clarissa Dickson Wright és Jennifer Paterson

....einstand golyók a konyhában, de csak majdnem ;)

...áh, ide nem szoktam felrakni recepteket, de ezt most nem lehet kihagyni.

Vendégségben ettem, mennyei élvezet volt, ahogy szétolvadt a számban (jobban mondva, utánam "hajították" egy üres margarinos dobozkában, hogy otthon lökjem már be némi pirítóssal elegyítve),

de a fene se cipeli át több kerületen keresztül, meg amúgy is baromira guszti golyók voltak, összesen 6 db.

2 sárgás-fehér izébe forgatva, 2 piros (zseniálisan rájöttem már rénézésre, hogy paprikás ;) 2 db meg szintén fehér, de petrezselymes zöld szigetecskékkel tarkítva kivülről.

Hát, ezt nem lehet kibírni.
Nincs is jobb, mint kézzel turkálni egy műanyag dobozban Csepel főterén a hévre várva :)

Átszellemült arccal, mint a japán hölgyek az állítólagos golyóikkal elmélázott állapotban.

Az érzés mennyei.
A kisértés nagy, hogy befaljam az egészet és letagadjam a családtag elől, hogy tulajdonképpen összesen 6 db volt és neki is küldtek ;)
Végül megadtam magamat a sorsnak, de igen nehezen.

Szóval, nem volt einstand... pedig nem is lett volna rossz ötlet...

A csudafincsi receptje a csepeli Marcsitól:

 S A J T G O L Y Ó : 

       25dkg natur krémsajt

       10dkg vaj

       20 dkg trappista reszelve

       só, bors

       és apróra vágott petrezselyem,

        Összekutyulod és egy kis pihentetés után vizes kézzel golyókat formálsz, és belehempergeted

         petrezselyembe, pirospaprikába vagy reszelt sajtba.

Pirítóssal tálalod.

:) :) 

(Részemről vaj helyett kipróbálnám - fogom - juhtúróval, nem lehet az rossz, max karakteresebb változat).

Szombat : mikor lőn a hurkának "új ruhája" :)

Vágyaim tárgya : a hurka.
Amit immár több, mint féléve nélkülöznöm kellett :(
Megvettem, beraktam a fagyasztóba.
Tavasz óta másként étkezem (vagy megpróbálok kisebb-nagyobb sikerrel).
Mindig nagyon kenyeres, tésztás voltam.
Kenyér száműzve (olykor nem teljes sikerrel, de jobbára igen).
Illetve teljeskiőrlésű kenyeret eszem jellemzően (igyekszem).
Tésztából durumtésztát.
Finom búzaliszt szintén száműzve (nagyon zokogott a maradék, de mondtam neki, hogy jó helye lesz a Nagymamánál :)
Durumliszt beköltözve.
Krumpli száműzve. (Itt én zokogtam :(
Nagyi olykor becsempész krumplis dolgokat (kevés krumpli van benne ! - jelmondattal fűszerezve).

A hurka meg én.
Merengek a múlton...
Haj, de szép is volt !  Hurka, sütnivaló kolbász hagymás tört krumplival (ami meglocsolva a hurka zsírjával ... nyammm....hammm....) mellé kenyérke.
Kedvencem a rakott krumpli - mellé kenyérke.
Paprikáskrumpli - mellé kenyérke.

Normális ember (állítólag) nem eszik krumpli mellé kenyeret.
Soha nem értettem őket.
Tuti, hogy másik bolygóról jöttek :)

A hurka meg én.
Sápadozok a jelenen már több mint fél éve.
A hurka meg én - nézzük egymást.
Átlag havonta azért nyitom ki a fagyasztót, hogy farkasszemet nézhessünk egymással.
Ő szemrehányóan.
Én vágyakozva.
Jeges "lehellete" az arcomba vág.
Hiába, ilyen az igazság pillanata.

Tegnap már eljutottam odáig, hogy ez így nem mehet tovább !!
Hurkát eszem, ha addig élek is !
De, hogy csináljam a krumpli és a kenyér (a sok kenyér...) kizárásával ?

Hurka megsütve (borzalmasan csábít, hogy köret nélkül natur befaljam x szelet kenyér kiséretében...)
Lecsöpögtetem szűrön keresztül a felesleges sok zsírtól.
A szűrő diszkréten röhög.
Családtagjaim; (az állatok) fényesre törlik a nadrágomat miközben intenzíven dörgölőznek hozzám.

Tepsi vékonyan (mondom, hogy VÉKONYAN !) kikenve hurkazsírral.
Béterítve levelestészta felével.
A széttrutymózott hurkák ráterítve. (Balra a májas, jobbra a véres - minden politikai felhangot nélkülözve).
Maradék levelestészta a tetejére.
Bekenve vékonyan (mondom, hogy VÉKONYAN !) hurkazsírral.
Villával megszúrkálva a teteje.
A villa is beleröhög az egészbe a nyílásokon át.

Sütőbe.
Nem hagyjuk kiszáradni, nem kell bent már sok időt töltenie.
Felszeleteljük.
A "puding" próbája.
Szépen mutatott a tányéron (gép hiányában nyista fotó, előtérben a fantázia :)
Lila káposztás körettel.
Semmi kenyér pluszba, semmi krumpli.

Finom volt.
Biztos, hogy nem éppen 0 kalóriás.
Ahogy egyik hurka sem az.
Mondjuk, ha valaki finnyás, akkor ne úgy egye, hogy disznótort eszik :)

Berakom a családi Konyha-Legendáriumba.
Máskor is lesz még ilyen nagy találkozás :)

Hiába, hurka nélkül nem élet az élet.
Most erősen gondolkodom, hogy miképpen lehetne megoldani pótlékokkal egy kis (sok?) tiramisut...

A túró és a ribizli "házassága" :-)

Amikor ifjú koromban (bár, már felnőttként) életemben először csináltam almás rétest (értsd: kész réteslapból ;-) és boldogan toltam édesanyám elé, akkor ő átszellemült arccal megkóstolta és a következő volt a reakciója:

- nagyon jó... tényleg... DE, MI EZ?

Nos, azóta is ilyen nagyonjóténylegdemiez kinézetű réteseket csinálok, már, ha rávetemedek ... ;-)

Velem ellentétben egy családtagom viszont készített túrós-ribizlis rétest...

Ugye, a meggyes verzió persze, hogy ismert, de én még nem ettem sehol ribizliset...

Mit mondjak, mennyei volt, az édes és savanykás íz békésen megfért egymás mellett... sőt, különleges volt.
Remélem, hogy máskor is kapok belőle !!! ( ??? )

Egyetlen hibája azért van.
Mint hallottam; a levegővel való találkozás nem tesz jót neki, párolog tőle.
A reggeli időpontban még 30 cm-es tekercs késő dulánra 10 cm-esre zsugorodik.

Így van ez, hát - sajnos.
:-) :-)

a fokhagyma dicsérete...

tulajdonképpen felesleges, hiszen köztudott, hogy milyen egészséges.

Én nagyon szeretem.
(No, meg a vöröshagymát, illetve mindenféle hagymát).

Arról már ne is beszéljünk, hogy hasznos a vámpírok ellen is (he-he ;-)

Viszont, tél vége felé; tavasszal az un "télállónak" titulált fokhagymák is elkezdenek romlani, illetve nem kell megvárni, hogy ez bekövetkezzen.
Hiszen a gerezdek megfertőzhetik egymást.



Ilyenkor megtisztítom, üvegbe rakom és olajat öntök rájuk.
Jelen esetben olivaolajat, de sima olaj is jó.
Így még nagyon sokáig eltartható - egészen addig, míg az új fokhagyma már elfogadható áron lesz kapható.



A szép, hímzett konyharuha Elizanikó alkotása :-)

Jön a TORKOS CSÜTÖRTÖK ... avagy, Babette lakomája ?

2010. február 18-án torkos csütörtök lesz.

Az akcióhoz csatlakozott (fővárosi, ill. vidéki) éttermek listája itt található (a baloldali oszlopban)

http://www.menjunkenni.hu/

A jelzett éttermekben a jövő hét csütörtökön féláron lehet étkezni.
Időben kell megtenni a helyfoglalást, nem utolsó pillanatban.

Én sajnos még soha nem voltam, nekem még féláron is drága egy étterem, de gondolom, hogy nem vagyok egyedül ezzel :-(

(Valamint, ha leültök; kérdezzétek meg, hogy VALÓBAN torkos csütörtökiek-e az árak... ne felejtsük el, hogy milyen sok külföldi vitte már rossz hírünket a világba egy-egy deci italért számlázott 100 - 200 ezer forint miatt... ;-(

-.-

Egy étkezéshez kapcsolódó szívemnek kedves, érdekes dán filmélményemet viszont megosztanám Veletek - a;

Babette lakomája

(1988 - Oscar-díjas alkotás - a legjobb idegen nyelvű film kategóriában)





"Jütland szigetén élő idős testvérpárhoz, Martinához és Philippához egy viharos éjszakán, régi kikosarazott szerelmük ajánlólevelével érkezik egy francia asszony, Babette, hogy menedéket kérjen.

Szigorú erkölcsű lelkész apjuk örökébe lépő nővérek befogadják a száműzöttet, aki egyre többet vállal a megfáradt, egymás ellen acsarkodó gyülekezet összetartásában.

Apjuk, a lutheránus lelkész halálának századik évfordulójára Babette, hálából az eltelt évekért, feltálalja a francia konyha páratlan ételkölteményeit ugyanúgy, mint tette egykor Párizs legelőkelőbb éttermében.

A varázslatos ízek, illatok, borok aztán sorra előcsalogatják a szigorú fegyelemmel eltemetett, fájdalmas-szép régi emlékeket is. A film Karen Blixen novellája alapján készült."


Sajnos, szinkronizált, magyar nyelvű bejátszást nem találtam róla.



Ha tehetném, Babette lakomáján szívesen ott lennék én is ;-)

Sütőtök textilben és a konyhában - kinek melyik jut ;-)

Verocska sütőtök "tortája"


Hozzávalók:

- 1 kg sütőtök
- 20 dkg cuor
- 20 dkg liszt
- 20 dkg dió vagy mandula
- pici só
- 1 sütőpor
- 5 db tojás
- 6 db szegfűszeg
- szerecsendió és gyömbér (ízlés szerint)



A tököt apróra vágjuk, a szegfűszeggel, szerecsendióval és a gyömbérrel, sóval puhára főzzük és utána turmixoljuk.



Az 5 tojás sárgáját a cukorral simára keverjük, a tököt, darált diót, lisztet hozzáadjuk, összekeverjük.
A tojások fehérjét habbá verjük és finoman összekeverjük az egész masszával.

Tepsibe sütőpapírt rakunk, megkenjük kicsit.
A tészta tetejére tökmagot szórunk - megsütjük.

(Nagyon fincsi! Még azok is kedvelik akik általában nincsenek oda a sütőtökért ;-)

Vali kefíres sütije

illetve nem tudom kié, lehet, hogy sokan ismerik akármilyen néven, hozzánk a boltba Vali hozta - köszönet érte.

Közzé tenném - bár receptek itt nálam ritkán, ki tudja miért? ;-)

Könnyen, gyorsan (foltvarrók esetében ez korántsem mellékes) elkészíthető sütike, - idényjellegű gyümölcsökkel kipróbálva - gondolom, hogy módosul az íze, tehát változatos is lehet.

Valamint a lényeg: NAGYON-NAGYON FINCSI !

Ugyan a kollégák a legutóbbi "szállítmánynál" bár két dobozzal is érkezett, de egyáltalán nem tétova mozdulatomat látva a süti felé (na, jó kissé remegett a kezem, kiguvvadt a szemem, megindult a nyáltermelődésem intenzíven) szóval csendben megsúgták, hogy az isten szerelmére, nehogy vegyek már belőle, mert ciánnal mérgezett!

De, gondoltam, látva, hogy már néhány db. hiányzik, ha halni kell, hát tegyük meg együtt, én mindig szolidáris voltam.

Kefires süti

(a mérce mindig a kefíres pohár, tehát NE hajítsuk ki laza mozdulattal már az elején a kukába)

kefíres pohár a továbbiakban : kp (nem mani!!!)

- 1 kefír

(arról nem szól a fáma, hogy kis kefír, vagy nagy kefír, khmmm.... lehetséges, hogy szingliknek kis kefír, nem szingliknek több gyerekkel nagy kefír, én egyik se vagyok, de egy esendő lélek, tehát esetemben nagy kefír)

- 2 kefíres pohár liszt
- 3/4 kp cukor
- 1/2 kp olaj
- 2 tojás
- 1 vaníliás cukor
- 1 sütőpor
- csipet só

A fentieket vidáman összekutyuljuk, - nem törődünk a közben erőszakosan dörgölődző macskánkkal - tepsibe öntjük és a tetejére gyümölcsöket helyezünk.
(Ez utóbbi néhol lesüllyed majd, mint az életszínvonalunk).

200 C fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.

(Ezen idő alatt lazán összehozunk egy patchwork takarót élő cáfolataként, hogy nem is igaz, hogy nem tudjuk jól az időt beosztani).

A férj és a gyerek kezére erőteljesen és határozottan rácsapunk a légycsapóval, mivel úgy gondolják, hogy ők az előkóstolók.
NEM, NEM, azok MI VAGYUNK !!!

A sütiről - sajna - nincs fotó, mivel minden bizonyítékot el kellett tüntetnünk a nyomozók elől.

Nemhogy írmagja, de morzsája se maradt...

Karcagi beszámoló

helyett:

(mivel már többen megtették a blogolók közül :-)


a karcagi VITAMINOS LÁNGOS receptje:

- végy egy lángost

(süssed meg magad, ha nem vagy rá alkalmas - lásd Juhizst, akinek a világ legjobb lángos receptjéből se sikerült még soha "kihozni" lángosra még csak köszönő viszonyban sem emlékeztető végterméket...) avagy vegyed meg készen - bár melegítve nem tökéletes, bár úgy is fincsi azért,

- kenjed meg tejföllel, vagy valami hasonló trutymalékkal, amit szeretsz,
- dobáljál rá mindenféle idényzöldséget, karikára vágott, vagy szeletelt paprikát, paradicsomot (ezt feltétlenül!), nyers uborka karikákat, lila hagymát (szerintem más hagymával is jó lesz az)
- ha bírja a gyomrod, akkor fokhagymával szórjad meg,
- sok-sok reszelt sajt a tetejére.
- faljad.

Mit is mondjak, valami isteni... le is fotóztak minket Borcsamamával miközben tömtük magunkba...

Persze, lehet, hogy a fenti lángosnak az égvilágon semmi köze nincs Karcaghoz, de én máshol még nem találkoztam vele.
Gondolom, hogy egy főzös blogon, fórumon nem lenne ebben semmi különleges.
Számomra azért az, mert nem jutott volna eszembe, hogy lángosra zöldségeket rakjad.

Hozzászólásban lehet bővíteni ötletekkel a repertoárt... nem vagyok én semmi jónak az elrontója :-)